Главное блюдо — ланьчжоуская тянутая лапша «Ламянь». Изготовленная вручную на глазах посетителей и приправленная многочисленными соусами и ингредиентами (от мяса и морепродуктов до овощей), «Ламянь» безусловно является визитной карточкой древней уйгурской кухни.