Сычуаньская кухня — одно из четырех направлений китайской национальной кухни. Блюда сычуаньской кухни особенно понравятся любителям «остренького». Их отличают разнообразие, насыщенный, острый вкус, уникальные методы приготовления, отвечающие местному колориту. В этой кухне сочетаются особенности кулинарных традиций разных регионов страны, она известна в Китае и далеко за его пределами.